Ethiopia Idido Natural Anaerobic, Etiyopya’nın ünlü Yirgacheffe bölgesindeki Idido köyünden geliyor. 2000 metrenin üzerindeki rakımda yetişen bu kahveler, bölgenin zengin toprak yapısı ve mikro kliması sayesinde olağanüstü kompleks tat profilleri sunar.

Bu özel lot, “natural anaerobic” işleme yöntemiyle üretiliyor. Hasat edilen olgun kirazlar, oksijensiz ortamda kapalı tanklarda fermente edilerek yoğun meyvemsi aromalar kazanıyor. Ardından güneşte kurutularak kahvenin tatlılığı ve berraklığı ön plana çıkarılıyor. Bu yöntem sayesinde bardakta kiraz, rom, baharat ve çiçeksi notalar belirginleşirken, canlı asidite ve ipeksi gövdeyle birleşerek unutulmaz bir deneyim sunuyor.

Etiyopya kahvelerinin karakteristik çiçeksi ve narin yapısını, doğal işleme yönteminin tropikal tatlılığı ve anaerobik fermantasyonun derinliğiyle buluşturan bu kahve, özellikle deneysel tatları seven kahve severler için mükemmel bir seçim.